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鰻裂き包丁片刃クリアランス 30mm 大阪型青紙鋼付け鋼

Name: 鰻裂き包丁 片刃 クリアランス 30mm 大阪型 青紙鋼 付け鋼
Brand: 鰻裂き包丁
SKU: S583553530
Price: 8000 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.8 (57 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

製品仕様 ■サイズ：全長約200mm 刃部刃渡り約44mm 刃幅約30mm(刃元) 刃厚約4.5mm ■重量：約122g ■材質：刃部切刃青紙鋼、地金軟鉄柄部共柄 ■刃の形状：黒打ち片刃(右利き用) ■用途：うなぎやアナゴのなどの長物の捌き ■製造：日本製 ■特徴関西でよく使われる鰻包丁です。
大阪型で鰻を腹側から開く「腹開き」が得意な形状。
刃には青紙鋼を使用し鋭い切れ味が永く続きます。
当社近くの人情あふれる下町で、親子孫の3代で頑張る鍛冶職人が昔ながらの製法で火造りして作っています。 ■注意 1丁ずつ手造りの火造り鍛造品ですので製品によりサイズ等に個体差があります。
鋼製ですので錆びますので、こまめに水分を拭き取って下さい。

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